5 recettes de saucisses maison avec l'embout spécial du hachoir MG301 de Duronic

Ingrédients (pour environ 8 saucisses) :

600 g de viande de porc épaule
100 g de lard gras
2 gousses d'ail hachées
1 c. à soupe d'herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :

Passez le porc et le lard au hachoir MG301 (grille moyenne).

Ajoutez les herbes, l'ail, le sel et le poivre.

Mélangez bien et introduisez la farce dans les boyaux via l'embout spécial.

Nouez les extrémités et formez vos saucisses.

Ingrédients :

500 g de bœuf haché
100 g d'emmental râpé ou de comté en dés fins
1 c. à café de poivre concassé
1 c. à café de sel

Préparation :

Hachez la viande puis incorporez le fromage et le poivre.

Remplissez les boyaux et formez des saucisses courtes.

À griller ou cuire à la poêle.

Ingrédients :

600 g de porc maigre
150 ml de bière blonde
1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 échalote finement hachée
Sel, poivre

Préparation :

Hachez la viande, ajoutez les autres ingrédients.

Mélangez longuement jusqu’à absorption de la bière.

Remplissez les boyaux, laissez reposer 2 h au frais avant cuisson.

Ingrédients :

400 g de bœuf + 200 g d’agneau
1 c. à soupe de paprika
1 c. à café de cumin, coriandre, harissa
2 gousses d’ail
Sel, poivre

Préparation :

Hachez la viande, ajoutez toutes les épices et l’ail.

Mélangez puis formez vos merguez dans des boyaux fins.

À griller ou cuire a l'air fryer.

Ingrédients :

700 g de porc haché (moitié maigre, moitié gras)
3 gousses d’ail
2 c. à soupe de persil frais haché
Sel, poivre

Préparation :

Hachez le porc avec le MG301.

Ajoutez ail, persil, sel et poivre.

Formez des saucisses épaisses type toulousaines.