Ingrédients

• 175 g de beurre mou (et un peu d’extra pour graisser le moule)
• 175 g de sucre de canne
• 225 g de farine à gâteau (contenant de la poudre de levure)
• 4 cuillères à soupe de yaourt grec
• 2 gros œufs
• 2 pommes
• 25 g de noix en morceaux
• 25 g de noix de pécan en morceaux
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de caramels au beurre
• 2 cuillères à soupe de crème entière

Méthode

1. Préchauffez le four à 160°C / 140°C en chaleur tournante / Gaz niveau 3.

2. Graissez un moule à gâteaux d’une capacité d’environ 1kg et placez du papier sulfurisé sur le dessous.

3. Placez le beurre, le sucre et l’extrait de vanille dans un bol et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange lisse.

4. Ajoutez-y les œufs, un à la fois, et incorporez-les dans le mélange.

5. Ajoutez la farine et la cannelle à la préparation. Versez ensuite le yaourt grec.

6. Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Introduisez-le au mélange.

7. Versez la préparation dans le moule à gâteaux. Lissez le haut de la préparation avec la cuillère en bois et saupoudrez les noix et noix de pécan sur le dessus.

8. Faite cuire sur l’étagère du milieu du four pendant 1 heure 20. Vérifiez si le gâteau est cuit en piquant un couteau au milieu : s’il ressort propre, le cake est cuit. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir.

9. Pendant que le cake finit de cuire, placez les caramels au beurre dans un poêlon avec la crème entière. Faite fondre à feu doux et mélangez jusqu’à obtenir une sauce au caramel lisse.
Laissez refroidir quelques minutes.

10. Sortez le gâteau de son moule et placez-le sur une assiette ou un plateau. Versez doucement la sauce au caramel par-dessus en vous assurant de bien recouvrir le cake.

Laissez de côté une dizaine de minutes, le temps que la sauce se stabilise puis dégustez.