Que faire avec la pulpe des laits végétaux maison ? 13 recettes pour ne rien jeter et tout savourer

Ingrédients :

Pulpe de carotte, céleri, betterave... 
Graines de chia  
Farine  
Herbes

Préparation :

Mélangez la pulpe avec un peu de farine (ou poudre d'amande), 1 c. à soupe de graines de chia, sel, poivre, et herbes.

Étalez sur une plaque et enfournez à 160 °C jusqu’à ce que ce soit sec et croustillant.

Même base que les crackers, mais en formant des petites galettes à cuire à la poêle avec un peu d'huile. Parfait en accompagnement !

Idéal avec les pulpes de pommes, poires, ananas ou carottes.Astuce : remplacez une partie de la compote ou du sucre dans la recette classique par la pulpe. Ajoutez des œufs, de la farine, un peu d’huile et le tour est joué.

Ajoutez la pulpe de fruits secs ou de carottes à votre recette de granola maison. Riche en goût et en croquant !

Utilisez la pulpe de légumes comme base de bouillon. Faites revenir avec un peu d’huile, couvrez d’eau, ajoutez herbes et épices, et laissez mijoter 30 min. Filtrez.

Ajoutez une petite quantité de pulpe à votre pâte à pain ou à crêpe. Cela donne du moelleux et des fibres sans altérer le goût.

Mixez les pulpes de légumes (carotte, céleri, betterave) avec un peu de fromage frais, du tahini ou du houmous pour créer des tartinades originales.

Avec les pulpes de fruits, réalisez des glaces minute en les mixant avec des bananes congelées ou du yaourt. Passez au congélateur 1h.

Ingrédients :

1 tasse de pulpe d'amande ou de noix
6 dattes dénoyautées
1 c. à soupe de cacao
1 c. à soupe de beurre de cacahuète

Préparation :

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d'une pâte homogène.

Formez des boules, roulez-les dans de la noix de coco ou du sésame.

Conservez au frigo jusqu'à 5 jours.

Ingrédients :

1 tasse de pulpe
1 œuf ou substitut vegan
2 c. à soupe de farine
1/2 c. à café de levure
2 c. à soupe de sucre complet ou sirop d'érable
Pépites de chocolat (optionnel)

Préparation :

Mélangez tout, formez des boules, aplatissez-les sur une plaque.

Faites cuire 12 min à 180 °C.

Ajoutez 2 cuillères de pulpe d'avoine à votre bol de flocons, versez du lait chaud, un peu de sirop d'érable, des fruits et des graines. Plus onctueux et plus rassasiant !

Mixez la pulpe de noix de cajou ou d’amande avec un peu de jus de citron, levure nutritionnelle, sel, ail en poudre et herbes. Parfait sur des toasts ou dans un sandwich !

Ajoutez la pulpe d'amande dans votre pâte à crumble avec de la farine, du sucre de coco et un peu de margarine végétale. Parsemez sur des fruits (pommes, poires) et enfournez.