Saveurs d’Australie et de Nouvelle-Zélande à l’Air Fryer : 5 Recettes Conviviales et Gourmandes

Origine :

Le meat pie est une véritable institution en Australie : une tourte à la viande hachée, riche et bien épicée, souvent mangée lors d’événements sportifs ou en street food. C’est l’un des plats les plus emblématiques du pays, aux côtés du sausage roll.

Ingrédients :

250 g de bœuf haché
1 oignon
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de sauce Worcestershire
1 c. à café de farine
Pâte feuilletée
1 jaune d’œuf (pour dorure)

Préparation

Faites revenir le bœuf et l’oignon, ajoutez concentré, farine, Worcestershire, un peu d’eau. Laissez épaissir.

Garnissez des ramequins ou moules individuels avec la pâte, ajoutez la farce, recouvrez d’un disque de pâte.

Badigeonnez d’œuf.

Cuisson : 180°C pendant 12-15 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Origine :

Très populaires dans les boulangeries australiennes et néo-zélandaises, les sausage rolls sont des feuilletés à la chair à saucisse, souvent servis en en-cas ou lors des fêtes d’école et barbecues. Plus simples que les meat pies, ils sont tout aussi emblématiques.

Ingrédients :

300 g de chair à saucisse (ou mélange porc/bœuf)
1 oignon haché
1 c. à café de moutarde douce
1 c. à soupe de chapelure
Pâte feuilletée
1 œuf (pour dorure)

Préparation :

Mélangez la viande, l’oignon, la moutarde, la chapelure.

Étalez la pâte, ajoutez la farce, roulez et découpez en portions.

Badigeonnez d’œuf.

Cuisson : 200°C pendant 10-12 min, jusqu’à ce que ce soit doré.

Origine :

La Nouvelle-Zélande est l’un des plus grands producteurs d’agneau au monde. Les lamb chops (côtelettes d’agneau) y sont très appréciées, notamment marinées aux herbes locales comme la menthe et le romarin, puis grillées au barbecue ou ici, à l’air fryer.

Ingrédients  :

4 côtelettes d’agneau
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de moutarde
1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
1 c. à soupe de romarin haché
Sel, poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients pour la marinade, enduisez les côtelettes.

Laissez reposer 30 min.

Cuisson : 200°C pendant 8-10 min (selon épaisseur), retournez à mi-cuisson.

Origine :

Le kumara, ou patate douce, est un ingrédient très répandu dans la cuisine néo-zélandaise, surtout chez les Māori. Les kumara chips, souvent servies en accompagnement, sont une alternative plus sucrée et locale aux frites classiques.

Ingrédients  :

2 patates douces (kumara)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, paprika ou herbes au choix

Préparation :

Coupez les kumaras en frites, mélangez avec huile et assaisonnement.

Cuisson : 190°C pendant 15-18 min, secouez le panier à mi-cuisson.

Origine :

Les Pineapple Lumps sont des bonbons emblématiques en Nouvelle-Zélande : des morceaux de guimauve à l’ananas enrobés de chocolat. Ici, on les réinvente avec des bouchées d’ananas frais caramélisées et légèrement croustillantes grâce à l’air fryer un clin d’œil local plus naturel

Ingrédients :

Dés d’ananas frais
1 c. à café de sucre brun
1 pincée de cannelle (facultatif)
Chocolat noir fondu (optionnel pour napper après cuisson)

Préparation :

Mélangez l’ananas avec sucre brun et cannelle.

Cuisson : 180°C pendant 10 min jusqu’à légère caramélisation.

Option : nappez légèrement de chocolat fondu après cuisson et laissez figer.